抹茶奶油蛋糕卷

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  1.把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
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  2.蛋黄，水，糖，油混合搅拌均匀。
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  3.低筋面粉加抹茶粉，过筛拌匀。
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  4.倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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  5.蛋白加塔塔粉，搅拌，分两次加糖。
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  6.打发蛋白至提起打蛋器蛋白不打弯下垂。
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  7.打发的蛋白分三次加进蛋黄糊中上下翻拌。
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  8.拌好的面糊倒入铺了铝箔纸的烤盘中，将面糊刮匀。轻磕几下。震出气泡。
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  9.烤箱预热，190度上下火25分钟，上色后可加盖铝箔纸，以免颜色过深。
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  10.出炉晾凉后抹一层打发的蛋奶油。
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  11.卷起，我用的寿司帘辅助卷起。
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  12.卷起后滚两圈定型。切成自己喜欢的大小块。

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