椒盐千层肉烧饼

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椒盐千层肉烧饼

椒盐千层饼之后。不喜欢那个油酥，粉粉的，此生无缘。
忽一日脑洞打开，千层饼皮和军屯锅盔馅嫁接在一起或许会是个不错的结局。就这么定了。看好你哦！
一口气用了半斤面粉，这么信心满满？不怕吃不了兜着走？
椒盐千层饼的做法，只不过油酥变成肉肉而已。临时加了些葱，满眼的肉色，不加点儿绿好像总觉得不太对劲。四次三折，层次丰富。
结果同预想的一样，虽然饼饼边缘有些层次模糊，撕开之后一层肉馅一层饼皮，外壳酥脆，内里松软，椒香四溢。。。。

主料

辅料

椒盐千层肉烧饼的做法步骤

1.肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根
2.将除葱外的所有馅料混合，
3.搅拌均匀，备用。
4.面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量
5.将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。
6.整理成球形，放入容器中发酵。
7.面团长大至两倍。
8.排气，滚圆，松弛10分钟。
9.擀成方形大片。
10.将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。
11.上下三折。
12.再左右三折。
13.用擀面杖擀压开。
14.抹上剩下的肉馅和葱花。
15.再次上下三折。
16.又左右三折。
17.再次擀开。
18.表面刷水，撒满芝麻。
19.切成9等分。
20.摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。
21.面团长大。
22.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。
23.表面金黄，出炉。

小窍门&温馨提示

发酵时间需根据气温实际情况而定。
面团切块大小可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

分类：烘焙小吃老人早餐

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