酥点系列之二——莲藕酥

1.面粉加入黄油、鸡蛋、和适量的水揉成面团。面团的软硬和酥皮油的软硬相当。

2.把面团擀开，酥皮油放在中间。

3.包起酥皮油，擀成大片。

4.擀成大片后两边对折，再次擀开，两边再对折，一共对折三次。

5.开好的酥皮切成8厘米宽的长条，刷上少许水，4片叠加起来。

6.切成1厘米宽的片。

7.轻轻的擀开，包入豆沙馅。

8.做成藕的形状。

9.海苔剪成条在藕结处扎一下，入油锅150°C左右炸熟。

10.炸好的莲藕酥。