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#ACA烘焙明星大赛#水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)

#ACA烘焙明星大赛#水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)

戚风蛋糕部分,参照我裸蛋糕的谱,前面有很详细的介绍。后面只介绍奶油打发和裱花部分。
这是老爸生日我亲自给他做的第一个生日蛋糕,也是我第一次做戚风和奶油裱花,没想到一次成功了。老爸说非常好吃,意犹未尽,在他生日一周后,我就把剩下的半罐奶油继续用起来给他做了个裸蛋糕。
这里有详细的如何切芒果的妙招儿。

主料
辅料

水果奶油裱花蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 淡奶油要冷藏保存,打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发,先中速,出现纹路后改低速,奶油千万不要打过了。
2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间,10%-15%比较合适。
3. 裱花蛋糕奶油打发最好分两步啊,一次八分发,抹面,然后再打到十分发裱花,我第一次做也比较着急,就一步到位了,奶油有些粗糙。
4. 水果根据自己喜好选择,最好不要选择含水量太大的或者比较硬的,需要吐核的都不太适合做到蛋糕里
分类: 烘焙 儿童 下午茶 生日
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