【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子

零零落落2011

【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子

去年暑假，爸妈来我家玩~~~~
爸妈是很勤劳的人，我总是劝他们多出去走走，到处玩玩~~即使待在家里也看看电视什么的~~~但是老俩口总是闲不住，每天帮我打扫卫生，做好多好吃的（如果不是我把换下来的衣服都藏起来了，要不然衣服还得给我洗了）~~~
自从爸妈来了后，我就感觉我和我老公闲得不像话~这可如何是好？
难得一个周末，外面天气太热，大家都不愿意出门，索性在家下下厨，忙忙家务什么的~~~屋外骄阳似火，屋内一大家子和面做包子，也挺其乐融融~~
今天这道面食是我跟着爸妈学的~~~不同于以往的“三光”，感觉程序简单了好多，味道依然很好，皮薄馅儿香，我一口气就吃了两三个~~~撑得肚子滚圆滚圆的~~o(╯□╰)o~~

主料

辅料

猪肉豆角包子的做法步骤

1.面粉、酵母称量好后，将两者混合均匀；
2.徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌，然后用手合成面团（不用三光），盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大；
3.这是发酵好的面团；
4.面团发酵的时候，准备豆角肉馅：猪肉、姜片用料理机搅打成肉末，拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒，用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀；
5.豆角掐去豆筋，洗净后，剁碎；调入适量盐搅拌均匀，放置片刻将里面的盐水倒掉；
6.将肉馅和豆角混合，搅拌均匀；
7.揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
8.将面团搓成长条，用刀子切成一个个面胚；取一个面胚压扁，中间厚四周薄；
9.面皮上包上猪肉豆角馅儿；
10.右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠，最后收口即可；注意：右手一边叠，左手一边转动；
11.蒸隔抹油，将做好的包子生胚放在蒸隔上，温水入锅，水烧开后再蒸15分钟；
12.包子蒸好后，过3分钟再接开盖子；
13.做好的包子趁热吃哦。

小窍门&温馨提示

1、浓汤宝需事先化开，这样比较容易入味；如果没有浓汤宝，可以不用放；
2、面团不用三光，没有干粉即可；
3、包包子时，右手一边叠，左手一边转动。具体做法大家看视频吧；

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