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羊蹄【口水羊蹄】
人生就是过客
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羊蹄含有丰富胶原蛋白,脂肪含量不高,不含胆固醇。新疆这边的羊蹄很便宜,我是基本每个星期都做来吃一次
初级
炖
麻辣
三小时
食材明细
主料
羊蹄
15个
青红海椒
适量
豆瓣酱
适量
辅料
豆鼓
适量
泡椒
适量
口水羊蹄的做法步骤
1.
羊蹄拿回来,漂2次水,每次半小时【把味道漂掉】
2.
要想吃好吃的羊蹄,单靠卤,不好吃。还是用川菜的办法,焖。这就是准备的炒料
3.
炒上色
4.
冒汤,闷基本2个小时。慢慢的入味【这个汤做面条的底汤,比牛肉面还好吃】
5.
焖好羊蹄捞起来。豆鼓,海椒。炝锅
小窍门&温馨提示
麻辣味道要突出,微带豆鼓味道
分类:
热菜
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