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一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》
李小厨娘🍽
发布
初级
煮
麻辣
一小时
食材明细
主料
鱼
1条
辅料
豆腐
适量
生姜
1个
辣椒粉
一匙
蒜末
适量
油
适量
郫县豆瓣
3匙
时令蔬菜
少许
鸡蛋
1个
辣椒花椒
适量
淀粉
两匙
大红枣
少许
豆皮
适量
枸杞
少许
葱
1个
花椒粉
适量
清炖鱼和椒麻鱼的做法步骤
1.
将鱼切片用盐,蛋清,淀粉腌制半小时
2.
将青菜,豆皮,豆腐等蔬菜切好待用
3.
将郫县豆瓣,辣椒角,花椒,生姜炒香
4.
炒好的料倒入清水,烧开后将准备好的各类蔬菜下入
5.
煮好入味后捞出
6.
将腌制好的鱼片下入,稍煮卷起即可捞出
7.
将鱼汤倒入捞出的鱼菜里
8.
放入辣椒面,花椒粉,切好的蒜末用热油淋上,就可以吃了
9.
小锅内放入姜片,鱼块,枸杞,大红枣,葱段大火烧开后,小火慢炖(出锅时再放盐,胡椒粉给小朋友吃的盐要少放)
小窍门&温馨提示
鱼片卷起就可以捞出了
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