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【豉香红椒牛肉】超级下饭菜
舍得的美食诱惑
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简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
大红椒
适量
大蒜子
适量
豆豉
适量
蒜苗
适量
鸡精
适量
老抽
适量
豉香红椒牛肉的做法步骤
1.
牛肉适量,切成牛肉片,最后用平刀片成片,牛肉片入碗,加适量的盐用手抓粘,再加适量的生粉和半个蛋清用手抓均。
2.
大红椒用刀拍扁后去蒂,切成大瓣备用;大蒜子拍碎备用;豆豉和蒜苗各适量。
3.
锅里去较多的油,烧到4成热,插入竹签,边上缓慢冒小泡表明油温合适,倒入牛肉,滑炒至牛肉表面变色,迅速捞出备用。
4.
锅里留少量的油,倒入蒜碎和豆豉,大火将豆豉和蒜碎炒香,再淋入少量的水,将豆豉炒软、炒融。倒入大红椒大火翻炒,一边炒一边按,炒到大红椒变软。加入适量的盐,翻炒均匀后倒入牛肉,迅速加入适量的老抽、鸡精和大蒜苗大火翻炒均匀,蒜苗变色,即可起锅。
5.
成品图
小窍门&温馨提示
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