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【川菜】虎皮青椒
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虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。
简单
煎
酸甜
十分钟
食材明细
主料
青椒
250克
辅料
盐
2克
白糖
8克
生抽
10克
醋
10克
油
20克
虎皮青椒的做法步骤
1.
青椒去蒂去籽洗净。
2.
锅加少许油,放入青椒用中火煎。
3.
待青椒煎成两面有焦糊的斑点时,加入少许油,放盐和白糖。
4.
加入生抽和醋,快速的翻炒。
5.
最后加鸡精盛出。
小窍门&温馨提示
1、煎青椒火不要太大,以免煎糊。
2、煎好后加作料时速度要稍快些。
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