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磅蛋糕

灵泠

磅蛋糕的配料并不复杂,需要到的材料几乎都是烘焙必备的,可它的味道却十分千变万化,只需要一点点调整,做出来的就是另一种感觉,我喜欢把涂层糖浆替换成酒液糖浆,这样做出来的蛋糕酒香十足,少了些甜腻,这款蛋糕,可以说是初学者的一大入门首选,(ง •̀_•́)ง

主料
辅料

磅蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

配料表中打括号的都是可以等量替换的,
做磅蛋糕的失败率几乎为零,只要掌握好最关键的一点,温度,就怎么都很难失败,
味道最好的时候一般是冷藏三天的时候最好,这时候蛋糕回油,朗姆酒的香气浸润在整个蛋糕了,加上冷藏带来的口感,夏天吃也一点不会有油腻的感觉,只会有不够吃想在来块的,
没有糖粉的可以用等量白砂糖代替,只是后面打发黄油增加蓬松感的时候需要多打发一会才会出现羽毛状的样子,
全蛋液一定要是常温的,不能是刚从冰箱里拿出来的,不然会很难打发的,

分类: 烘焙 儿童 其他菜系 生日
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