红枣粽子

鱼乐无线小厨房

红枣粽子

说起粽子，这里有一段有趣的传说。公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。

主料

辅料

红枣粽子的做法步骤

1.糯米用凉水浸泡2小时。
2.红豆用凉水浸泡2小时。
3.花生用凉水浸泡2小时。
4.金丝小枣洗净备用。
5.新鲜苇叶，洗净。
6.将苇叶放入锅中，煮二十分钟。
7.剪去硬梗备用。
8.每三张错层重叠放置。
9.将苇叶从末端卷成漏斗状小圆筒，底端不能有口。
10.先放入一颗红枣。
11.加糯米、花生、红豆馅。
12.用手指压实后，再加一颗红枣，压实。
13.将苇叶沿着圆筒边缘转紧。
14.另取一片苇叶，用拇指压住，盖住粽子口，沿粽子方向绕一圈，防止米露出。
15.最后留出苇叶末端，准备穿针。
16.先将粽子针穿过粽子，然后将苇叶末端剪齐，穿进针鼻儿里。
17.像缝衣服一样将苇叶用针从粽子中间拉过。
18.结实好看的粽子做成了。
19.依此步骤将粽子全部包完。
20.将粽子放入煮锅中，加水盖过粽子，用篦子压住，篦子上放一个盛满水的不锈钢碗，将粽子在锅内压实，大火烧开，中火煮两个小时，关火闷十二小时。
21.熟粽子出锅啦！
22.成品图1。
23.成品图2。

小窍门&温馨提示

糯米、花生、红豆等馅料一定要泡足二小时。苇叶一定要煮二十分钟以上，保证有任性，用针卡时不会断。煮粽子时一定要压实，不能让粽子随着开水动，煮足两小时，焖制十二小时，不要开盖。

分类：小吃老人夜宵端午节夏季食谱

查看全部(共23步)

红枣粽子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页