提拉米苏

麦子老妈

提拉米苏

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
好久没做提拉米苏了，有点想它了，今天做了软身版装在小杯里，吃起来方便！

主料

辅料

可可粉适量
咖啡酒适量

提拉米苏的做法步骤

1.先准备咖啡酒，我用的速溶咖啡泡开后冷却，加朗姆酒混合均匀
2.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中
3.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热
4.并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白
5.另取一个盆放入马斯卡彭芝士
6.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发
7.将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合
8.搅拌均匀，即成芝士馅
9.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬
10.将芝士馅与打发好的淡奶油混合
11.搅拌均匀
12.提前烤好的手指饼干
13.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下
14.铺到杯子底部
15.在杯子里倒入一部分芝士馅，再铺一层手指饼干
16.再倒满芝士馅，抹平整，放入冰箱冷藏味道更加
17.一共做了6杯
18.吃之前撒上可可粉

小窍门&温馨提示

我的不是防潮可可粉，所有最好要吃的时候再撒，不然就会泛潮！不太好看哦

分类：烘焙儿童下午茶

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