大虾来了麻辣小龙虾

1.辣椒油，豆瓣酱对于口感的影响至关重要，要选择好品质原料；
2.香料和调味料的具体用量可根据自己喜好添加；
3.为了保持虾肉口感、小龙虾过油只需要15s；
4.大虾是采购的虾塘龙虾，吃龙虾前再去掉虾线和虾头，完全没有问题。小龙虾下锅前一定不能去虾线，一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感，最好的虾就是这么被浪费的。