蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.扇贝去壳取肉，壳不要扔，待用

2.扇贝肉洗净，加入少量盐和料酒腌制，注意清洗的时候要去掉黑色的内脏，柔软的腮，只保留圆柱形的肉，半月牙形的黄儿及裙边，但裙边是叠着的，要打开洗干净

3.扇贝外壳用刷子刷洗干净

4.粉丝用开水泡十分钟左右，待完全发白变软了就可以用了

5.大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，烧适量热油浇入碗中，再拌入蚝油，少量盐

6.扇贝逐个放入壳中，在盘里摆放好

7.在摆好的扇贝肉上放上粉丝，注意一个一个分开放

8.把调好的蒜蓉放在粉丝上

9.把摆好的扇贝放入开水锅中蒸4到5分钟，注意一定开水锅蒸，出锅后撒上葱花

10.烧少量热油淋在扇贝上

11.上桌