【川菜】---怪味鸡

• 
  1.准备好所有的食材。
• 
  2.锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。
• 
  3.大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。
• 
  4.10分钟后加入少许盐。
• 
  5.关火加盖焖至5-8分钟。
• 
  6.然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。
• 
  7.在剁成小块码盘备用。
• 
  8.取一个小碗加入一勺芝麻酱。
• 
  9.加入15克鲜贝露，5克香醋。
• 
  10.慢慢搅拌均匀。
• 
  11.直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
• 
  12.再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
• 
  13.加入蒜泥搅拌均匀。
• 
  14.炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。
• 
  15.然后把炸好的油浇在调料碗中。
• 
  16.全部搅拌均匀成为调味汁。
• 
  17.黑白芝麻炒熟。
• 
  18.把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。

小窍门&温馨提示