紫薯又叫黑薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还含有硒元素和花青素。花青素对100多种疾病都有预防和治疗的作用，被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。有的小孩子挑食，可以用紫薯或者和其它食材相结合，做出的食物在视觉上就让人讨喜，从而达到让孩子爱吃不挑食的目的，而且紫薯中含有10多种微量元素，也是孩子们补充微量元素的好帮手。另外紫薯富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，因此对于预防便秘也是有疗效的。
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