十寸祝寿蛋糕

琴韵优雅

十寸祝寿蛋糕

学会烘焙最大的好处就是能为家人，亲戚朋友做生日蛋糕，最简单的食材，做出美味的蛋糕，看到别人满意，自己也是满满的成就感

主料

辅料

精盐2克

十寸祝寿蛋糕的做法步骤

1.准备好所用原料，并称出用量
2.蛋黄蛋白分离
3.蛋黄里加盐，30克糖，搅拌均匀
4.分次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀
7.蛋白分三分加入糖，第一次电动打蛋器到到大粗泡时加入糖，加几滴柠檬汁，第二次泡沫细腻时，最后出现轻微纹路时，每次加完糖都继续搅打，直到出现两个笔直的尖尖角
8.盛三分之一蛋白入蛋黄里，翻拌均匀
9.拌好的蛋糊再倒回蛋白里，并翻拌均匀，拌好的蛋糊细腻顺滑
10.缓缓倒入十寸模具里
11.轻震两下放入预热好的烤箱里，中下层，上下火150度，烤65分钟
12.出炉后轻摔一下倒扣在晾架上
13.彻底冷却后脱模
14.淡奶油加糖打发好
15.蛋糕均匀的片成三片
16.取一片蛋糕底，抹一层奶油，上面铺一层水果，然后水果上面再抹一层奶油
17.盖上一片蛋糕，然后重复上面的动作
18.盖上最上面的一片并轻轻按压一下
19.蛋糕表面抹一层奶油
20.用菊花嘴裱出底边
21.取少量奶油，加入红色素，用写字花嘴在蛋糕中间写出寿字
22.寿字外面画出黄色圆圈，最外圈摆放好水果，挤出花边
23.成品图

小窍门&温馨提示

淡奶油量多可分两次打发，夹层和抹面的可打发的软一些，水果可根据季节选择，十寸戚风蛋糕的烘烤温度我是和八寸的一样温度，时间上加了十分钟，由于自己家烤箱的温度不同，可参照

分类：烘焙

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