羊肉抓饭

石逍遥

羊肉抓饭

抓饭是新疆少数民族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、和大米。今天食指大动，非常想抓饭，于是就开做。

主料

辅料

羊肉抓饭的做法步骤

1.将胡萝卜切成小块，羊排斩成小段，洋葱切碎。
2.炒锅烧热后放入油，油烧至六成热时放入羊排翻炒，小火炒干水分。
3.待羊排炒干后加入洋葱碎继续翻炒几分钟。
4.然后加入胡萝卜丁翻炒
5.加少许盐继续翻炒至胡萝卜变软。
6.然后㶽中加入开水漫过羊肉和胡萝卜，大火烧开后改小火煮20分钟。
7.此时可以淘洗米，然后在水里泡上5至10分钟。
8.在锅中加入泡过的大米。
9.用锅铲将米抺平，这时锅中水位应漫过米面一个指节左右，盖上锅盖，大火煮十五分钟后改小火。
10.小火15分钟后就可以关火，再焖几分钟后打散，可以准备装盘就餐了。
11.可以开吃了。

分类：主食家常菜

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