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客家手工肉糍

客家手工肉糍

这道菜在我们翁源客家人的风俗节日,宴席里是必不可少的一道菜。
小时候,只要奶奶一做这肉糍,总是把在门外玩耍的我们,闻着味就往家跑,馋得刚出锅,不顾滚烫的就往嘴里塞。
现在,我一做这道菜,不爱吃肉的小贝总能多吃一碗饭,我的心蛮满足的^_^

主料
辅料

客家手工肉糍的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.个人觉得,肉要用前腿肉,因为肥瘦各半,用来打丸子就好,太瘦太柴,太肥易腻,肥瘦各半最好,如果是农家猪肉会更香
2.红葱头,一定不能用洋葱代替,味道会怪怪滴
3.红薯粉如果能买到农村自家晒制的最好
分类: 热菜
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