花菜浓汤

老K妈

花菜浓汤

老爸喜爱吃西餐，特别是老上海天鹅阁的奶油蘑菇浓汤，可老妈擅长中餐不会弄这些洋玩意儿，所以老爸每次打西餐牙祭总得要去天鹅申阁报道。早上去菜场买菜，看到有机花菜挺水灵，一直习惯培根炒花菜，突发奇想着可以用上料理机做一个花菜浓汤给老爸尝尝。

主料

辅料

花菜浓汤的做法步骤

1.有机花菜、芹菜洗净，洋葱切丁
2.锅热倒入少量油，洋葱、蒜瓣、杏仁片入锅翻炒至杏仁片变黄、洋葱软烂
3.有机花菜、芹菜入锅汆汤，沸腾后放少许盐，将爆炒好的洋葱杏仁倒入汤锅，再煮几分钟，关火晾凉
4.汤头略凉后，连汤和蔬菜一同放入破壁料理机并加入生腰果粒，高转速1分钟成糊
5.芹菜培根切成碎末备用。将蔬菜浓汤倒入锅内，中火煮并加入培根芹菜末，最后加入100ml牛奶增加浓汤的奶香口感。
6.撒上研磨黑胡椒，浓而不腻的花菜浓汤大功告成！

小窍门&温馨提示

牛奶也可以用淡奶油代替，口感会更加浓厚。

分类：汤类汤羹儿童下午茶西餐春季食谱

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