红糖软欧

尘欢

红糖软欧

配方来自金大旺，很多人试过之后反应不错，我也实验了好多次，感觉确实挺好的。因为家里没有桂圆肉，我把配方的桂圆换成了蔓越莓和芒果干，同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软，沥干表面的水。这次在圆的面包发酵筐内发酵，倒扣出来形状也非常的漂亮。面包表皮柔韧，内心绵软，而且有料哦！
揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。这个配方可以说简单易做，适合新手。成功率也很高！

主料

辅料

红糖软欧的做法步骤

1.原料备用。
2.提前将红糖加热水融化，冷却至温。
3.除果干外所有材料倒入面包机混合。
4.揉均匀后，加入切碎的果干。
5.揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）
6.取出折叠几次，然后收圆基础发酵.
7.发酵至两倍以上大小。
8.发酵好的面排气，分割成三份，取一个面团滚圆后放入发酵筐内。（发酵筐内提前筛入适合的干粉。）
9.发酵至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。
10.然后割上十字口，再发酵十来分钟。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12.出炉后，放烤架上冷却。

分类：烘焙儿童早餐

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