红烧刀鱼

1.刀鱼洗干净切断用刀去除上面的白色，加入老抽，生抽，料酒，盐少量，腌制10分钟左右

2.姜切片、葱、干辣椒切断备用

3.打一个鸡蛋搅拌均匀备用

4.柠檬一个挤汁，加入腌制好的刀鱼中用来去刀鱼的腥味，使肉质更鲜美

5.锅中放入适量花生油，将腌制好的刀鱼放入鸡蛋清中沾均匀，下锅炸，家中没有面粉所以用鸡蛋清代替。