蒲公英蛋糊饼

食·色

蒲公英蛋糊饼

蒲公英与面粉的组合。
面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。
虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。
亦菜亦粮。。。。

主料

辅料

油少许

蒲公英蛋糊饼的做法步骤

1.用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许
2.鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。
3.加入水，搅拌均匀。
4.一边搅拌一边筛入面粉。
5.搅拌成均匀糊状。
6.蒲公英洗净细细切碎。
7.倒入面糊中，拌匀。
8.加入花椒粒，
9.拌匀，备用。
10.平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。
11.取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。
12.加盖，中小火焖1-2分钟。
13.揭盖，表面呈半凝固，
14.翻面，煎烙1分钟左右。
15.两面煎出焦色，出锅。
16.切块，
17.装盘，趁热食用。

小窍门&温馨提示

蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。

分类：主食家常菜儿童早餐

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