腌嫩姜

麦子老妈

腌嫩姜

腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜，主料是嫩姜。不是有一句话说：上床萝卜，下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的！我家这个腌嫩姜销路太好了!

主料

嫩姜700克

辅料

腌嫩姜的做法步骤

1.菜场买的嫩姜
2.把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干
3.嫩姜用刨子刨片
4.加入少许盐，搅拌均匀
5.腌制到出水
6.开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，我还加了点洛神花干一起煮开，冷却待用
7.把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水，我还用纯水冲洗了一次
8.把嫩姜片放入罐子里
9.倒入晾凉的糖醋汁
10.放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用

小窍门&温馨提示

因为我吃不了辣的，所以用刨子刨出的片很薄，比用刀切的薄多了，也就不那么辣了
其实用糖腌制姜片出水更快，而且腌好的姜片还不那么辣又脆
我是为了颜色好看才加了洛神花干的，没有就不加

分类：小菜泡酱腌菜家常菜老人早餐

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