辣炒开背虾

• 1.青虾，脑袋用剪刀剪掉，然后用剪刀从背部一直剪到尾部，把里面的虾线给挑出来。把皮扒掉。
• 2.锅烧热下少量油，油至5成热，放刚才剪掉的虾脑，炒出虾油
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  3.然后放入葱姜辣椒丝，炒香放开背虾，爆炒，然后放少量糖，适量盐。等虾熟了之后出锅。

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