五香卤鹌鹑蛋

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  1.把鹌鹑蛋洗净，然后上锅大火煮十分钟左右，备用
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  2.奶锅中加入半锅水，然后加入两勺老抽，加入花椒、八角、香叶、干辣椒和适量盐，然后用大火煮开后，熄火闷两分钟把香味焖出来
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  3.将之前煮熟的鹌鹑蛋，蛋壳用勺子敲破，然后将卤水和鹌鹑蛋一起倒入砂锅中，大火烧开后焖煮3分钟后关火。自然冷却后，让鹌鹑蛋卤制一夜后，即可食用。

小窍门&温馨提示