卤鸡腿

美女天天在下厨

卤鸡腿

卤鸡腿，大众化家常菜，以酱油，白糖，料酒为主料制成，色泽红亮，味道鲜美

主料

辅料

卤鸡腿的做法步骤

1.鸡腿准备好
2.卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克
3.冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱
4.大火煮开焯出血水，捞出鸡腿
5.鸡腿沥干水分
6.另起锅放入白糖
7.小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）
8.放进鸡腿开大火翻炒
9.鸡腿翻炒裹上糖色
10.倒入生抽100克
11.料酒20克
12.放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜
13.加入适量开水抹过鸡腿
14.小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀
15.成品，摆个美美的造型

小窍门&温馨提示

卤料（香叶，桂皮，八角，花椒，茴香）随便放点就行这个没有具体要求，喜欢辣的可以多放点干辣椒

分类：热菜家常菜产妇朋友聚餐午餐

查看全部(共15步)

卤鸡腿的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页