柚蜜鸡翅

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柚蜜鸡翅

本文提到的柚子蜜，就是韩国的浓缩瓶装柚子茶，用开水冲就可以饮用了，新鲜水果味很浓，在华埠和亚洲人市场能找到，国内也有出售，但有些是山寨的，当然就没那么香了，以前在香港的超市买过正宗的。后来发现柚子蜜不但可以用来冲水做饮料，也可以当JAM来涂面包或饼干，还可以做蘸汁，一物多用啊。

主料

鸡翅10块
新鲜柠檬1片

辅料

柚蜜鸡翅的做法步骤

1.在鸡翅的背面割两刀以便入味和易熟；
2.放调料（一）抓腌鸡翅，盖上容器盖子，静置1小时或以上；
3.用另一小碗，将、放入调料（二）搅拌均匀作为蘸汁；
4.用中火把鸡翅开炸；
5.炸至金黄色；
6.

小窍门&温馨提示

一、经过实践，觉得蘸汁直接调制混合即可，因为蘸料的三种材料都是可以即时食用不用再加热的，而且酸性材料一经加热，酸的气味就会挥发，酸度就会明显降低，这就是为什么我们以前吃的姜醋越吃越甜，经常是将整煲姜醋加热后盛出我们要食用的，一经加热，醋就挥发了；

二、此菜鸡翅不要求皮脆，不用返炸了，一次过把鸡翅炸熟。

分类：热菜

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