打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。 打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。 今天我就来个另类打卤冷面