鱼香开屏茄子

1.主要食材

2.茄子纵向切片，不要切断

3.杏鲍菇、西红柿切片

4.培根切片

5.把所有片加在每片茄子之间

6.刷一层橄榄油，撒适量盐

7.烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）

8.烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱

9.底油姜末炝锅

10.加郫县辣酱炒香

11.加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）

12.鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火

13.这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水

14.淋上鱼香汁

15.上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻

16.可以开吃了，烤茄子用油量很少

17.鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。