冬瓜鲫鱼浓汤

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冬瓜鲫鱼浓汤

鲫鱼含有全面优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到很好的强化作用。尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。（鲫鱼冬瓜汤:清肺利尿消肿。适用于小儿肾炎急性期）

主料

新鲜鲫鱼700克
冬瓜适量

辅料

冬瓜鲫鱼浓汤的做法步骤

1.鲫鱼买的时候就让摊主杀好了。回家用流水洗干净，再用厨房纸吸干鱼身上的水份。这样夏下油锅煎的时候，不容易破相。
2.葱，洗干净，打结备用
3.生姜连皮切片备用
4.冬瓜去皮，去籽，洗干净，切成薄片备用
5.开大火把锅烧热，倒入适量油，油烧到七成热
6.放入生姜，煸炒几下，转小火
7.接着把鱼斜着滑入油锅，煎30秒，反一面也煎30秒
8.倒入黄酒适量
9.锅内加入冷水到鱼腰多一点
10.加入葱结
11.盖上锅盖，转大火烧开，烧开后转小火焖烧10分钟
12.这时汤已经呈乳白色状态，鱼肉也已经翻开。这时，把冬瓜薄片放入，再盖上锅盖焖烧5分钟，加入适量盐，就可以出锅了。
13.成品欣赏
14.建议吃的时候，先把鱼取出，单独吃。要不鱼刺掉入汤内，汤就不安全了。

小窍门&温馨提示

一定要把鱼身上的水份吸干，要不下油锅煎的时候，油会溅飞起来，弄伤自己。

分类：汤类

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