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【鲁菜】----白菜拌海蜇
红豆厨房
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很纯粹的鲁味小凉菜。
白菜海蛰鲜香清脆,酸辣适口。
是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。
简单
拌
酸咸
十分钟
主料
大白菜
100克
胡萝卜
50克
辅料
盐
3克
糖
3克
陈醋
20克
香油
5克
辣椒油
3克
鸡精
1克
葱花
适量
白菜拌海蜇的做法步骤
1.
准备好所有食材。
2.
大白菜洗净切丝,加少许盐腌拌片刻。
3.
胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。
4.
海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。
5.
大白菜稍挤干水分,所有食材放入大碗中。
6.
加入1克鸡精,1克盐,3克糖。
7.
加入20克陈醋。
8.
再加入5克香油。
9.
加入3克辣椒油。
10.
小窍门&温馨提示
海蜇要提前清水浸泡,多换几次水泡去盐味。
焯烫的时间不要太长30秒左右即好。
白菜最好选白菜心,口感更好。
白菜稍加盐腌制片刻,即可去除一些生菜味也能杀菌。
分类:
凉菜
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