清炖澳斑

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清炖澳斑

澳斑鱼是一种鱼，可是没有淡水鱼的土腥味，所以做出来很鲜。

食材明细

主料

七好澳斑750g
油30g
生姜片10G

辅料

清炖澳斑的做法步骤

1.将澳斑放血去内脏、去鳞，擦干表皮水分备用锅内放油，小火烧热后放入少量香葱，煎出香味
2.滑入澳斑鱼慢煎，一面煎好再翻另一面，中间不要翻，以免肉散掉两面都煎好，倒入开水，再放入姜片和剩下的大葱，放入豆腐，盖上盖煮就行
3.大约四十分钟后，汤已经较浓，放入少许白胡椒、盐，把火关掉就行。出锅之后再放点香菜

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