自制汤圆～熟浆法

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自制汤圆～熟浆法

实验了n次，总算成了。冷水法～硬，开水法～软。我这个冷水面团加了熟浆，软硬合适。

食材明细

主料

糯米粉100g
水30g
熟浆40g

辅料

红糖五谷粉馅适量

自制汤圆的做法步骤

1.50克糯米粉加入250克冷水，搅拌均匀。
2.小火煮熟，米浆越来越浓稠，变至半透明时立即关火。要注意搅拌。熟浆就煮好了。不要煮的时间太长。
3.另取糯米粉100克，水30克，加入熟浆40克，揉成面团。
4.搓成长条
5.切成小剂子。（糯米面团容易干，最好放在有蒸汽的锅里，有一个拿一个）
6.包馅，我用的是红糖五谷粉馅。（自制的。我在单独发一篇自制方法）不好包打点水。
7.皮有点干了，在水里滚了一下。
8.又在粉里滚了滚，搓了搓。
9.煮好了，大的大，小的小。
10.不过味道很好，皮有韧性又不失软糯。

分类：小吃

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