最高境界，洋葱卤肉饭

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  1.准备材料
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  2.水煮四颗鸡蛋
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  3.煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
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  4.蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用
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  5.八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
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  6.红洋葱洗净后切成条
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  7.小火油炸洋葱丝
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  8.红洋葱丝油炸至金黄色
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  9.炸好的洋葱丝控油晾凉
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  10.用刀切碎或者装入袋中敲碎备用
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  11.这就是卤肉饭的灵魂…油葱酥
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  12.五花肉切小丁
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  13.香菇切小丁
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  14.葱姜蒜切末，不爱吃姜就切成大片，炖完肉好挑出来
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  15.炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁
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  16.五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂
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  17.加入香菇翻炒
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  18.再加入葱姜蒜末翻炒均匀
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  19.根据口味加入适量的老抽
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  20.然后再加入料酒，继续翻炒
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  21.最后加入卤肉饭灵魂…油葱酥
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  22.所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯
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  23.加入冰糖和八角
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  24.待汤汁煮滚后全部倒入砂锅
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  25.加入水煮蛋
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  26.加大食盐大火烧开转小火慢炖
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  27.炖至一到一个半小时
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  28.等时间到加入食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
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  29.烫两颗青菜
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  30.焖一锅米饭
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  31.切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉
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  32.美味既成
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  33.拌匀，拌匀，拌匀
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  34.一口，满足

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