肉末烧茄子

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  1.五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。
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  2.茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
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  3.再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，适量酱油调色，适量盐，用适量水调匀料汁。
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  4.葱姜蒜，小米椒切好备用。
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  5.腌好的茄子挤去水份。
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  6.锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。
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  7.捞起控油。
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  8.锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。
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  9.肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
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  10.茄子下锅。
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  11.把调好的料汁倒进锅里，汤汁烧开关火。
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  12.装盘
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  13.成品图

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