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凉拌豆芽面筋
悦悦玉食
发布
简单
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
面筋
适量
黄豆芽
适量
胡萝卜
少许
辅料
盐
适量
花椒粉
少许
香油
适量
醋
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
大蒜
适量
凉拌豆芽面筋的做法步骤
1.
超市买来的面筋,切小块清洗几遍,放入水里,加入少许碱面,抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
2.
锅中添水烧开,放入面筋,煮1分钟左右。
3.
捞出,用凉开水洗2遍,挤干水分。
4.
将洗净的黄豆芽焯熟,再放入胡萝卜丝烫熟即可。
5.
捞出,过凉开水,沥干水分。
6.
将面筋,黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中,放上蒜泥。
7.
倒入适量的香油。
8.
调入盐和少许花椒粉。
9.
调入适量的醋和生抽。
10.
调入适量辣椒油,搅拌均匀。
小窍门&温馨提示
调料的多少根据自己的口味来放。
洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。
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