少油版鱼香茄子

吖冰

少油版鱼香茄子

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，而且是夏季必吃滴一道菜！鱼香茄子--不见鱼肉、但闻鱼香，入口滑嫩、百吃不腻呢。

主料

茄子3条

辅料

配料

少油版鱼香茄子的做法步骤

1.茄子洗净切去头部，切成薄片状，泡水待用。蒜拍扁切碎，葱切小段。
2.锅中热油，倒入茄子翻炒。
3.加水翻炒，减少油的吸收。
4.下2勺盐继续翻炒。
5.倒入适量水，盖上锅盖，焖至茄子变软。
6.将茄子推至锅旁，下少许油爆香蒜蓉。
7.再爆香葱段。
8.倒入适量猪油。
9.出锅前下少许生抽提味即可。

小窍门&温馨提示

茄子的香靠的就是出锅前的油跟生抽，所以一定要下哦。

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