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【鲁菜】——炝腰花

俊良老妈

炝腰花是山东的一道名菜,猪腰划上麦穗花刀,再经炝制后,色调淡雅,质地脆嫩,味道清鲜,适宜佐酒。 
猪腰富含蛋白质、脂肪等,具有有补肾益精、利水的功效。妊娠期肾脏负担增加的孕妇,应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏,此外对于产后虚羸、肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症,适量进食猪腰花也有一定的疗效。同样要注意的是,猪腰花的脂肪含量和胆固醇含量极高,普通人群不宜常食。

主料
辅料
配料

炝腰花的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、猪腰子中间的那个腰骚是骚味来源,一定要剔除干净。

2、腰花第一次切是45度角倾斜切割,第二遍是直角切割。

3、腰花易熟,所以不需要焯水过长时间。

4、添加蔬菜可以根据自己喜好。

分类: 热菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
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