薄荷家厨.食记第一回.先生卤蛋

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  1.冷水煮蛋，让蛋白质凝固
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  2.备料花椒，八角，辣椒，红糖，香叶，肉桂，丁香，卤粉，盐，老抽
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  3.入料将配料加入小锅内，加水，煮沸
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  4.为了方便先生食用，剥壳备用
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  5.蛋入锅，加水
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  6.上火，煮沸，熟心
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  7.静置一夜，可食。

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