【鲁菜】传统主食--韭菜豆腐盒子

• 
  1.准备好所有的食材。
• 
  2.面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。
• 
  3.豆腐洗净剁碎。
• 
  4.不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。
• 
  5.加入虾皮继续翻炒。
• 
  6.再放入葱花继续。
• 
  7.直道豆腐水份已干关火凉一凉。
• 
  8.韭菜摘洗干净沥干水分，切碎。
• 
  9.容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。
• 
  10.再加花椒粉。
• 
  11.加少许糖。
• 
  12.加入香油。
• 
  13.再加鸡精拌均匀。
• 
  14.最后再加盐。
• 
  15.拌均匀成为馅料备用。
• 
  16.醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。
• 
  17.每份再次醒置5分钟。
• 
  18.取一分擀成圆皮。
• 
  19.放入韭菜豆腐馅。
• 
  20.一边的面皮盖过来对折。
• 
  21.面皮边缘用花刀压出花纹，压紧。
• 
  22.电饼铛刷油放入韭菜盒子。
• 
  23.烙至两面金黄饼熟即好。

小窍门&温馨提示