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韭菜苔炒目鱼丝
绿色天使
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朋友送给一些目鱼,以往都是煲汤吃,这次又泡发了目鱼,去市场看见韭菜苔很新鲜,就买了想做韭菜苔炒目鱼丝,说做就做,别说吃着还真不错呢!这里给大家参考,希望大家喜欢!
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
目鱼
一条
韭菜苔
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
韭菜苔炒目鱼丝的做法步骤
1.
发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。
2.
韭菜苔一把清洗干净。
3.
目鱼切成丝。
4.
韭菜苔去掉花切成寸段。
5.
炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下,出锅备用。
6.
另起锅,油温热了放入韭菜苔。
7.
翻炒后放入滑炒好的目鱼丝,翻炒后放入生抽和糖翻炒,然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。
8.
然后装盘即可食用。
9.
绿色天使欢迎大家光临!
小窍门&温馨提示
1、目鱼一定要去掉黑膜,否则会腥。
2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃,太老又会老叶不好吃,火候时间是关键。
2、放韭菜也可以。以往都是放韭菜,目前韭菜质地不好,所有放了韭菜苔。
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