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话梅陈皮鸡翅
轩雨_
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简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡翅
12只
辅料
料酒
适量
蒜瓣
适量
盐
适量
话梅
10颗
冰糖
4颗
葱
适量
陈皮
10颗
姜片
适量
酱油
适量
话梅陈皮鸡翅的做法步骤
1.
准备原材料
2.
鸡翅洗净,沥干水份,用刀在鸡翅背划几道,这样更入味,然后放少许盐,两匙料酒,一匙酱油,搅拌均匀
3.
锅烧热,放油,鸡翅下锅,煎至八成熟。
4.
锅底留油,放入姜片,大蒜瓣,蒜末,葱,煸香
5.
煸香的配料留在锅中,倒入煎过的鸡翅,放入话梅,陈皮,放一匙料酒,放少许老抽,蚝油,冰糖,放入热水,盖上锅盖,大火转中火焖5分钟
6.
出锅,摆盘
小窍门&温馨提示
话梅和陈皮最好要原味的,不要九制话梅或者陈皮,老抽是上色,冰糖是提亮色,蚝油是提鲜的,避免用冷水焖,这样水要煮开,时间太久,鸡翅会太软
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