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酸笋炒西瓜皮
华螺妹
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炒西瓜皮是家常菜菜谱之一,以西瓜皮为制作主料,工艺是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成开胃可口的美食,口味偏酸甜,口感很脆,具有清热袪火的功能。
初级
炒
酸甜
十分钟
食材明细
主料
西瓜皮
适量
酸笋
适量
酸辣椒
适量
蒜头
适量
蒜叶
适量
辅料
盐
适量
食用油
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
酸笋炒西瓜皮的做法步骤
1.
首先,准备一个西瓜(会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的,不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句,老板给我整个皮厚的)
2.
西瓜洗净切两半。
3.
一半的西瓜继续分半切,分八片,切好的西瓜片去芯留皮(方法如图)。
4.
一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。
5.
把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮,洗净。
6.
西瓜皮切薄片装入盘中。
7.
切好的西瓜皮,撒上少许盐,搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。(用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆)
8.
酸笋切条用清水浸泡5-10分钟,酸辣椒切丁,拍两颗蒜米,蒜头切小块备用。
9.
锅内倒少许油,烧至七分热。
10.
放入准备好的酸辣椒,蒜米等爆炒至金黄。
11.
加入准备好的酸笋,大火爆炒。
12.
加入腌制洗净的西瓜皮翻炒,可适量的加入少许水,炒至西瓜皮略带黄色,软化,即可出锅。
13.
用碗装适量清水,加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油,加入少许料酒,生抽,生粉水,蒜叶勾芡。
14.
将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上,一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
15.
成品
小窍门&温馨提示
西瓜皮一定要清洗干净,西瓜皮放点盐腌制一会儿话,口感会更加的脆哦,酸笋沥干水分以后炒起来就没有那么酸了哦
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