薄荷家厨.食记：青头菌

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  1.菌类都很难洗，因为野生的，沙土较多，可以冲着洗，另外有个小窍门，用瓜叶来洗会好洗很多洗好后就用手撕成块状就可以了
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  2.大蒜稍微多一点
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  3.大蒜切片，辣椒切碎
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  4.油烧热，放蒜和辣椒先炒，但不能糊炒菌一定要油多！！切记
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  5.菌入锅，翻遍，不能有糊有粘锅的
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  6.加入适量水，烩一会儿，中间不能有粘锅或炒糊的。放盐，5分钟左右吧，就可以出锅了
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  7.好了～又鲜又甜！

小窍门&温馨提示