茄子干煸四季豆

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  1.准备食材：四季豆、黑茄子；
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  2.茄子切条状，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡可以去黑色且防氧化
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  3.四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。
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  4.热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；
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  5.热油继续干煸茄子至熟，捞出；
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  6.把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；
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  7.加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；
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  8.放盐、葱，炒均收汁即可

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