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黑小米蒸排骨
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前段时间从朋友那得知了一种排骨的烹饪方法,由于家里人都喜欢吃排骨,就尝试去做,结果却成了家里老人小孩都爱吃的一道美味!
简单
蒸
咸甜
半小时
食材明细
主料
猪肋排
500g
糯米
50g
料酒
15g
甜面酱
10g
姜
4片
辅料
黑小米
100g
豆豉
10g
糖
10g
葱
1段
棕叶
4片
黑小米蒸排骨的做法步骤
1.
黑小米、糯米淘洗干净后用水浸泡3小时
2.
排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀,腌制1小时
3.
将泡好的糯米用擀面杖压碎,和黑小米大小一样即可
4.
糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀7
5.
棕叶用开水烫过,铺在圆笼里,将拌好的排骨与米一起放入圆笼中
6.
盖上棕叶,扣是一个盘子,防止棕叶翘起,上蒸锅蒸1小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可
小窍门&温馨提示
其实做起来很简单,但还是有些地方需要注意。使用普通小米需要多洗确保将农药洗净,我一般都是在神马嘀嘀APP商城上买的无公害有机黑小米,这样不需要清洗多遍,用水淘洗一两次即可,因为洗多了会损失大量花箐素。黑小米的营养价值还是很高的,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米药用功效独特,黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收。中医学认为,用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物,有促进食欲,补脾养胃,滋养肾气,补虚损之作用。
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