土豆烧鸡丁

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  1.准备好所有的食材。主料：鸡脯肉，土豆，大红椒，大绿椒，洋葱，姜，蒜。调料：酱油，醋，豆瓣酱，油辣椒，盐，味精，花椒，大料八角，一点点白糖提鲜。
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  2.鸡肉切丁，用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱，大红椒和大绿椒切丁。
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  3.锅里放油，接着放花椒大料八角。油烧好后，放入鸡丁翻炒。
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  4.鸡丁炒一会儿后，接着放入洋葱。
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  5.洋葱炒一会儿后放入土豆丁。
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  6.接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了，所以用的其他酱料代替。
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  7.放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。
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  8.放完水之后加一大勺油辣椒。放盐（这时加入，等汤汁收了之后更入味。）放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。（因为豆瓣酱有味，放盐时要适量）。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。
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  9.汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。
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  10.最后加入味精（鸡精）翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。

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