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1.准备好所需材料，将买回的猪手打理干净，用开水烫一次。沥干备用。
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2.小火加热，放入冰糖，搅拌至冰糖融化成金色并有气泡冒出。
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3.将沥干的猪手倒入锅中，开至中火，不挺翻炒。
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4.翻炒至猪手表面颜色均匀，加入配料一起翻炒。
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5.等到葱蒜等开始煸炒出香味，加入生抽和老抽继续调色上味。
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6.翻炒一段时间后，加入料酒及足量的水，淹没猪手为宜
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7.翻炒一段时间后，加入料酒及足量的水，淹没猪手为宜
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8.转大火，加入适量的盐，水烧开之后，盖上盖子转小火继续焖煮。
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9.转大火，加入适量的盐，水烧开之后，盖上盖子转小火继续焖煮。
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10.大约焖煮一个小时之后，就可以了，如果喜欢比较软点的，可以继续在煮下。觉得颜色不够，还可以在加点老抽上色。
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11.大约焖煮一个小时之后，就可以了，如果喜欢比较软点的，可以继续在煮下。觉得颜色不够，还可以在加点老抽上色。
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12.最后出锅盛盘，就完成了。
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13.最后出锅盛盘，就完成了。
菜谱
