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清淡寿司
zhengzhixie
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提供具体的材料和过程,但是配料多少自己也讲不清。可依据各人感觉加。
初级
技巧
清淡
三小时
食材明细
主料
胡萝卜
适量
黄瓜
2条
酸奶
适量
米饭
适量
辅料
鸡蛋
3个左右
蟹肉棒
一包
寿司专用海苔
一整包
竹席
适量
肉松
适量
清淡寿司的做法步骤
1.
把提前做好的饭拿出,加入少许白醋,糖和盐,搅拌均匀,放着备用
2.
将蟹肉棒放入水中煮熟,捞起备用
3.
胡萝卜切成长方形条状,一样放入水中煮熟(可依据各人加盐)
黄瓜也切成长方形条状,备用
4.
用平底锅煎蛋饼:
注意火候和时间的把握。中火直到蛋饼成型后转小火,慢慢煎。记得要翻面。
完了后把蛋饼切成长方形条状,放着备用
5.
将米饭倒入海苔上(海苔记得买厚实一点的,比较不容易破)
均匀摊开,用勺子或者其他工具按压结实。在上面铺上准备好的材料。(可倒上酸奶或者加点肉松。)
6.
卷寿司(比较重要的步骤)
用两手的大拇指挺着靠近身体一边的海苔,往上推,记得向下压。然后用手掌握住往前推,边推边压。
卷完后,要再把寿司包在小竹席里,适当的力气握紧一会。
7.
切片:
切之前要先用凉开水蘸一下刀面,为了防止米饭黏住刀面。会切得比较顺畅。
切得时候,刀垂直于案板。下压的力度不可过大,要前后前后的来回,用力均匀速度快,切的时候要一气呵成。
8.
大功告成了
小窍门&温馨提示
注意把握火候和时间
分类:
查看全部(共8步)
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